かんぴょうは、カルシウム・カリウム・リン・鉄分等が多く含まれています。また、食物繊維も豊富なので、便秘がちな方や、妊産婦の方、お年寄りの方に良い食品だそうです。
常備食としても食べて頂きたいかんぴょうの、日持ちする保存法を紹介させていただきます。
かんぴょう…適量
ハンガー
ビニール袋
輪ゴム
かんぴょうをハンガーにかけ、風通しの良い日陰につるし、3日間、日陰干しをします。
夜は、室内に入れてください。
3日間干すと、このような状態になります。
かんぴょうは、1度干した商品ですが、再度干すことにより、長期保存が出来る食材です。
袋に入れます。
空気を抜く感じで、丸めます。
きっちりと、巻き込みます。
輪ゴムできっちりとめ、冷蔵庫に入れて保存します。半年以上日持ちします。
庫内の温度や、保存状態により、カビ等が出た場合は、半年以内であっても、処分してください。
かんぴょうは、色々なお料理に適しています。柔らかくゆでたものを、冷凍保存しておいても、すぐに使えて便利です。サラダや酢物、汁物、煮物などにもご利用くださいね。
(image by 著者)
